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下面是一种简单的方法来腌制酱牛肉： 材料： - 500克牛肉（切成薄片） - 2勺生抽 - 1勺老抽 - 1勺料酒 - 1勺白糖 - 1勺蚝油 - 1勺酱油 - 2瓣大蒜（切碎） - 少许姜（切碎） - 少许辣椒粉 - 适量食用油 步骤： 1. 将薄片牛肉放入一个容器中。 2. 在牛肉上撒上盐并轻轻搅拌，然后放置15分钟以使牛肉变嫩。 3. 在一个碗中混合生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油、酱油、大蒜、姜和辣椒粉，搅拌均匀。 4. 将腌制汁倒在腌制好的牛肉上，抹匀。 5. 盖上盖子，将腌制好的牛肉放入冰箱中腌制至少2小时或过夜。 6. 在热锅中加入适量食用油，待油热后将腌制好的牛肉放入煎至两面变色。 7. 将煎好的酱牛肉装盘即可享用。 注意事项： - 可根据个人口味，增减辣椒粉的量以调整酱牛肉的辣度。 - 腌制的时间越长，牛肉的口感会更加鲜嫩。 - 在煎牛肉时火候要掌握好，不要煎得太久，以免牛肉过干。

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